通年商品
海洋深層水を仕込み水の一部に使用。しっかりとした味わいです。
価格1,800ml 3,971円（税込）
720ml 2,112円（税込）
お酒の種類純米吟醸酒
原料米品種五百万石（年により変更有）
精米歩合50％
アルコール分15.5度
原材料名米、米麹
保存方法冷暗所もしくは冷蔵庫で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
補足情報
備忘録など海洋深層水の原水を仕込み水の一部に使用しています。実際海洋深層水のミネラル分の影響で酵母の増殖、発酵が促進されているのを感じます。ノーマル純米吟醸との酒質に比べてこちらはしっかりしていて強いイメージでしょうか。原料米品種、使用酵母の違いも大きいです。ちなみに平成28酒造年度以前は海洋深層水の脱塩水を使用していました。
原料米品種はR3(2021)富の香。R4は雄山錦、R5五百万石とローテーションする予定です。R6以降は五百万石で続ける予定です。
720mlはブラックブルーカラーの瓶を使用していましたが、瓶の安定的な確保と酒質との相性を考慮して、R4BY販売中の2023年後半から茶瓶に切り替え、ラベルもリニューアルしました。